Nuestra ganadería propia es de La Raza Limousin.

La Limousin es una raza bovina originaria del sur de Francia, principalmente de la zona de Limousin.

Dicha raza posee un pelaje o capa de color rojo alazán, que se aclara hacia las extremidades y en la zona interior del vientre. Los cuernos tienen forma elíptica y se insertan tras la nuca, y las mucosas tienen una tonalidad rosada. No poseen manchas. Tienen cabeza corta, frente y hocico anchos, cuello corto y un cuarto trasero bien definido.

Su carne se caracteriza por su rendimiento, su escasa cobertura de grasa y por su buena calidad.

La raza Limousin posee una tasa de gestación superior al 95%, siendo de casi el 100% en las hembras que paren por primera vez antes de los tres años de edad. 

Las hembras son rústicas y fecundas, por lo que son consideradas de muy buena cualidad de cría; tienen un alto porcentaje de terneros destetados, que se eleva al 93%. 

La vida productiva de la raza supera los diez años, con un promedio de siete partos por hembra. Tienen una gran facilidad de parto, debido a que engendran animales más ligeros, menores a 35Kg para las hembras y 40Kg para los machos.

Dicha raza es la que ofrece el mejor rendimiento de la canal al tener esta menos proporción de grasa y el hueso más fino, junto a un lomo y cuartos traseros excepcionales. La carne de Limusina se caracteriza por ser una carne muy tierna, muy fina y magra a la vez que sabrosa, baja en grasa y colesterol, presentando el corte de solomillo hasta un 45% menos de grasa.

Es una carne de calidad superior, muy apreciada por los consumidores y la preferida por los carniceros profesionales.

Además, gracias a los excelentes cuidados de nuestro ganado, su desarrollo en plena naturaleza y la alimentación ecológica, libre de hormonas y antibióticos; obtenemos un producto idoneo para el consumidor más exigente.

Tabla Comparativa US Meat Animal Research Center